こんにちは🔆

先日、太田市のお客様の畑に行ってまいりました🛻

ネギの栽培をしておりました✨

ネギにもいくつかの種類がありますが、お客様が栽培されているネギは白ネギです🌱

白ネギは、関東で多く栽培されております😊

土寄せをして光を遮って育てるので、白い部分が長く太いのが特徴です✨

火を通すと甘みが増し、とろっとした食感になります🤤

青い部分も食べられますが、主に白い部分が重宝されております🧑🏻‍🍳

刻むと、アリシンによるもので、独特の香りと辛みを放ちます😖

ねぎまや、お鍋の時に大活躍してくれます🍲

흰 대파는 간토 지역(관동 지방)에서 많이 재배되고 있습니다😊
흙을 덮어 빛을 차단하며 기르기 때문에, 흰 부분이 길고 굵은 것이 특징입니다✨
열을 가하면 단맛이 증가하고, 부드럽고 촉촉한 식감이 됩니다🤤
푸른 잎 부분도 먹을 수 있지만, 주로 흰 줄기 부분이 귀하게 여겨집니다🧑🏻‍🍳
잘게 썰면 알리신 성분으로 인해 특유의 향과 매운맛이 퍼집니다😖