ごぼう🌱Burdock root．
こんにちは🔆
先日、太田市のお客様の畑に行ってまいりました🛻
ごぼうの栽培中でした🌱
ごぼうは、キク科ゴボウ属の植物で、特に日本、中国、韓国などの東アジアでよく食べられている根菜です😋
ごぼうは、 食物繊維が豊富なので、便秘予防や腸内環境の改善に期待されております😊
イヌリンや食物繊維は、糖の吸収を遅らせて 食後血糖値の急上昇を抑える効果があります。
また、イヌリンやポリフェノールには、 悪玉コレステロール（LDL）を下げる作用 があるといわれております。
ごぼうの皮に多く含まれる ポリフェノール（クロロゲン酸など） は強い抗酸化作用を持っているので、細胞の老化を防ぐともいわれております💆🏻♀️✨
きんぴらごぼう、ごぼうの天ぷら、豚汁やけんちん汁、炊き込みご飯の具、ごぼうサラダなど、ごぼうを使った美味しいお料理もあります🥢
ごぼうの土臭さが苦手という方もいらっしゃると思います😥
水にさらしたり、下ゆでをするなどして、アク抜きを行ってください。
加熱したり、調味料（ごま油、味噌、生姜、にんにく、唐辛子など）を加えることで、より土臭さがなくなります✨
気になった方は、ぜひお試しください⭐
ごぼうを食べて、健康に過ごしましょう🤸🏻♀️
우엉은 국화과 우엉속 식물로, 특히 일본, 중국, 한국 등 동아시아에서 자주 먹는 뿌리채소입니다😋
우엉은 식이섬유가 풍부하여 변비 예방이나 장내 환경 개선에 효과가 있다고 알려져 있습니다😊
이눌린과 식이섬유는 당의 흡수를 늦춰 식후 혈당 급상승을 억제하는 효과가 있습니다.
또한, 이눌린과 폴리페놀에는 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 낮추는 작용이 있다고 알려져 있습니다.
우엉 껍질에 많이 함유된 폴리페놀(클로로겐산 등)은 강한 항산화 작용을 가지고 있어 세포 노화를 방지하는 데에도 도움이 된다고 합니다💆🏻♀️✨