干しにんにく🧄Air-dried garlic．
こんにちは🔆
お客様の畑にお邪魔した際、にんにくが干してあったので写真を撮らせていただきました📸
にんにくを干すことで、水分を飛ばして保存性を高めたり、皮をしっかり乾かしてカビや腐敗を防ぐことができるそうです✨
他にも、香りや風味を引き出したり、皮がパリッとして扱いやすくなるそうです🧄
干す際は、泥を軽く払い、風通しの良い日陰で1～2週間ほど干します。
外側の皮がカサカサになり、芯までしっかり乾いていたらOKです🙆🏻♀️
直射日光に長時間当てると「焼け」や変色の原因になってしまうこともあります💦
雨や湿気でカビてしまうこともあるので、それらを避けて干してください。
完全に乾燥したら、根と茎をカットして保存しましょう⭐
にんにくを美味しく長持ちさせるために干す工程はとても大切です🧄
把大蒜曬乾，可以去除水分、提高保存性，並且讓外皮乾燥，避免發霉或腐敗✨
另外，還能引出香氣和風味，讓外皮變得酥脆，更方便處理喔🧄
為了讓大蒜更美味又能保存得更久，曬乾這個步驟非常重要喔🧄