毎年、台湾のヘチマを栽培しています。

日本ではヘチマというと、タワシや化粧水の原料として知られていますが、台湾では身近な食用野菜として親しまれています。

台湾のヘチマは、若いうちに収穫すると果肉が柔らかく、みずみずしいのが特徴です。

炒め物やスープなど、さまざまな料理に使われ、特にヘチマとハマグリのスープは台湾の家庭料理として人気があります。

今年も順調に実が育ち、収穫が楽しみです！

日本ではまだあまり馴染みのない食べ方ですが、台湾の美味しい食文化も少しずつ紹介していきたいと思います。